Para la carne de res
- Crudo (Rare): La carne está cocida por fuera pero cruda por dentro. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 50-55°C.
- Medium rare: La carne tiene un centro rosado y una corteza exterior dorada. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 55-60°C.
- En su punto (Medium): La carne está completamente rosada por dentro con una corteza exterior dorada. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 60-65°C.
- Más cocinado (Medium well): La carne está ligeramente rosada en el centro con una corteza exterior dorada. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 65-70°C.
- Well done: La carne está completamente cocida, sin rastro de rosado. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 70-75°C.
Para la carne de cerdo:
- Medium rare: La carne tiene un centro rosado y una corteza exterior dorada. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 63-65°C.
- Medium: La carne está completamente cocida y no tiene rastro de rosado. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 65-70°C.
Es importante tener en cuenta que las temperaturas indicadas son solo una guía y que la temperatura real de cocción puede variar según la preferencia personal y el grosor de la carne. Además, es importante utilizar un termómetro de carne para asegurarse de que la carne se haya cocido a la temperatura adecuada.
Espero que estos tips te sean útiles en tus próximos asados.
¡Que disfrutes de una deliciosa comida!
