Descripción

La picaña es un corte de carne de res que proviene de la parte trasera del animal. Es un corte magro con un alto contenido de grasa marmoleada, lo que le da un sabor y una jugosidad únicos. La picaña es perfecta para asar a la parrilla o a la plancha, y se puede cocinar de varias maneras.

Para asar a la parrilla, la picaña se debe sazonar con sal y pimienta y luego colocarla en una parrilla precalentada a fuego medio-alto. Se debe cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y tenga un centro rosado.

Para cocinar a la plancha, la picaña se debe sazonar con sal y pimienta y luego colocarla en una sartén precalentada a fuego medio-alto. Se debe cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y tenga un centro rosado.