Descripción

El T-bone es un corte de carne de res que se obtiene de la parte baja del lomo. Se caracteriza por su forma de T, que le da el nombre, y por tener dos partes de carne diferentes: el filete mignon y el New York Strip. El filete mignon es la parte más delgada del T-bone y es muy tierna y jugosa. El New York Strip es la parte más gruesa del T-bone y tiene un sabor más intenso.